Lásd nagyban a riport oldalon!
A gombóc receptjének felolvasása:
"Megfőzök 1 kiló rózsaburgonyát, meghámozom, gyúródeszkán kásává töröm; hozzámérek egy fél kiló lisztet, amelyből maréknyit teszek a deszka szélére a deszka belisztezésére. A burgonyát és lisztet összemorzsolom tenyeremmel s beletörök 10 deka zsírt. Fészket készítek, beleütök 4 tojássárgáját, bevetek gyűszűnyi sót, hozzáöntök kávéskanálnyi rumot. Gyúrok belőle egyöntetű tésztát, formázok karvastagságú hengert, felvágom késsel 1 cm vastag körlepényekre.
1 liter mosott szilvának kiszedem a magját. Belisztezem a tenyeremet; ráteszem a körlepényt, ennek közepébe a szilvát, amelynek magja helyére dugok törött fahéjba gyengén mártott egynegyed kockacukrot. Felhajtom a szilvára a tésztát, végeit összefogva formázok gombócot.
Kifőzöm a gombócokat. Lábasban nagytojásnyi zsírban pirítok 2 deci finom morzsát, beleteszem a gombócot, leemelem a tűzhelyről a lábast s levegőben tartva a lábast, mindaddig rázom a gombócokat, amíg rájuk egyenletesen tapad a morzsa. Tálalom. - Költség 1K 30 f." (Komáry Erzsébet: A polgári háztartás szakácskönyve kezdő főzőknek. Budapest, 1907. Nagy Sándor Könyvnyomdája. Minden jog fenntartva.)
Ezt követően minden résztvevő szilvával töltött Márkos-gombócot kóstolhat meg. (A gombócokba Márkos András arcmását ábrázoló zászlócskák vannak tűzdelve.)
|
A (kis) Gömböc a címszerzőtől a szövegszerzőig gurulván kalandos útján Gombóccá görgött át. Márkos szerint emiatt gond egy szál se. Őt a Gömböc "Maupassant-ra, ez meg a bugyirózsaszínre" emlékezteti (innét a kép domináns színe is). S hogy ezen szabad társítás-sorozatban épp úgy ki lehet lyukadni a Gombóchoz, mint bármi máshoz. Ferencz S. Apor szövegét egy recepteskönyvből ollózta (felolvasás közben, balra)... amit a felvont zászlójú Márkos-Gombóc helyi felszolgálásával is nyomatékosított. (jobbra) Lásd nagyban a riport oldalon! |
|